许大茂的火锅店尽管店面不算宽敞，所处的地段也并非京城里最繁华的黄金位置。

但得益于他前期不遗余力的宣传，以及何大清那手令人叫绝的秘制火锅底料，开业第一天的生意竟是出乎意料地火爆。

店门口人头攒动，诱人的香气飘出老远，吸引着南来北往的食客。

看着店里座无虚席、人声鼎沸的景象，听着铜锅里咕嘟咕嘟的沸腾声和客人们的谈笑声，许大茂心里乐开了花，脸上的笑容就没消失过。

做生意终究是伴有风险的，自从决定开这火锅店，他内心其实一直承受着不小的压力，生怕投入的钱打了水漂。

如今看来，何大清这块“金字招牌”果然没让他失望。

然而，生意越是红火，许大茂心底那一丝隐忧就越是清晰。

何大清年纪毕竟大了，而且两人之间更多是利益结合，未必真能一条心。

许大茂看得很明白，这火锅店的魂，就是何大清手里那秘而不宣的底料配方。

一旦哪天何大清撂了挑子，或者出了什么意外，他这刚起步的生意只怕瞬间就得垮掉。

这种受制于人的感觉让许大茂如鲠在喉。

他开始暗暗琢磨，无论如何，必须想办法把底料配方弄到手。

只有将核心命脉掌握在自己手里，将来才有可能真正放开手脚，甚至……到时候也不必再看何大清的脸色。

许大茂自诩聪明，可何大清在厨行混了大半辈子，历经风雨，又何尝是个糊涂人？

他自然也防着一手。

开业第一天结算下来，收入相当可观。

许大茂粗略一算，若是天天都能维持这样的客流，那么每月支付给何大清那几十块钱工资，简直是小菜一碟。

这丰厚的利润极大地刺激了许大茂的野心。

一个小小的火锅店已然不能满足他，他看着于莉的连锁饭店做得风生水起，心里也萌生了开连锁火锅店的宏图大计。

这第一家店的成功，无疑给他注入了一剂强心针。

新店开业，生意好是常态，但能否持久，关键还在于客人的口碑。

于莉的饭店之所以能做成连锁，就是因为极其注重口碑，那些能传承下去的老字号，更是将口碑视作生命线。

只要口碑立住了，生意基本就差不了。

幸运的是，目前看来，许大茂的火锅店凭借着实打实的味道，初步积累了不错的口碑，这让他欣喜不已。

果然，到了第二天，生意比第一天还要好些。

接下来一连几天，店里都保持着火爆的场面。

不过，新鲜劲过去之后，客流逐渐回落，趋于稳定。

虽然比不上开业头几天的巅峰状态，但每日的盈利依然相当可观，足以让许大茂和他的媳妇笑得合不拢嘴。

许大茂现在每天最享受的时刻，就是晚上关起门来清点一天的营业额。

四合院里的刘海中、阎埠贵等人，也没少议论许大茂的火锅店。

许大茂倒也懂得维护邻里关系，放出话来：只要是四合院的街坊来店里消费，一律享受八折优惠。

刘海中已经去光顾过两次，连精打细算的阎埠贵也去尝了一次鲜。

开业还不到一个月，许大茂火锅店生意的红火是有目共睹的。

具体赚了多少虽然不清楚，但肯定不是个小数目。

想要实现连锁火锅店的梦想，许大茂面临两个关键问题：一是需要大量资金，二是必须解决火锅底料配方的制约。

何大清将配方捂得紧紧的，坚决不肯外泄。

而他一个人，尤其还废了一只手，每天能制作的底料数量有限，这直接限制了火锅店的扩张速度。

这种情况，让许大茂获取配方的念头更加强烈和迫切了。

何大清对许大茂的心思洞若观火，但他绝不会轻易交出这安身立命的根本。

由于生意繁忙，何大清一个人实在忙不过来，许大茂便又雇了两个厨子给他打下手。

何大清带着两个徒弟，每天在厨房里也忙得热火朝天。