水煮鱼则是因着那日齐敏达的期待，苏禾安还特意找宋家人帮忙买了牛板油，熬了一大块鲜辣醇厚的红汤牛油底料，准备用在里头——今日的水煮鱼当然只用得上一小块底料，剩下的部分，苏禾安都给了宋家人，还教了他们如何用底料来熬煮火锅汤底。

前两日，苏禾安还拉着宋家人一起欢欢喜喜地吃了一顿麻辣霸道的红油火锅，一开始宋老板还不愿意吃什么鸭血、牛肚，结果不小心夹到一小块，便一发不可收拾。

那剩下的一大盘牛肚，竟是被他一个人涮了一大半。

前些年都吃得清淡到极致，宋老板本就不是什么能吃辣的人，那日一边吃牛肚一边倒吸着凉气唤下人端些饮子来。

还好苏禾安早有准备，解辣的牛乳茶和清爽的香橼水都备了不少。

一番吃喝之后，总想把自己装得风雅的宋老板也终于释放了天性，吃得肚皮滚圆，半躺在椅背上，又试探性地问了问苏禾安：“你当真不愿意在宋府做厨子吗？我可以给你开全府城最高的银子。”

苏禾安自然是又一次拒绝了：“宋老板觉得，我这样的手艺，若是自己开铺子挣不到钱吗？”

宋老板似乎是醉了火锅，竟是大笑道：“来日，你的生意定会比我做得好，你和玉乔的生意，做得很好。”

听宋玉乔说，宋老板这阵子也没有再催着她嫁人，只说让她看好嚼月轩的生意。毕竟嚼月轩里的糕点好吃又精致，不少官家子弟也爱来光顾一番。

宋老板还与苏禾安谈了谈红油底料的生意，只是那日宋老板不知到底是醉了饮子还是醉了肉，整个人兴致颇高，竟是给苏禾安开出了一个高到不可思议的价格。

对面这可是府城的第一蜀绣商人。他敢开玩笑，苏禾安不敢信。

而且，苏禾安不解地问道：“宋老板不是做蜀绣生意的吗？买火锅底料的配方做什么？”

果不其然，第二日一清早，宋老板便寻到苏禾安面前，直言自己前一晚是发梦，又重新和苏禾安商谈了一个较为合适的价格，并直言火锅生意是宋开济要做，他这次回来之后，便不打算再出海了。

与之前的酱料一样，苏禾安还是提出了要拿走三成利润的要求。同时也说了，她这里不知牛油一种锅底，还能根据时令，给宋老板提供各式各样的火锅底料配方。

宋老板可比杨老板难缠，二人争论一番，最后宋老板与宋开济也商量了一阵，答应给苏禾安抽两成五的利钱。

宋开济道：“我在外多年，也算是积累了不少经验，还见识不少新奇的经商之道，这次回来后也在府城尝了不少酒楼、食肆。我不会让你亏本的，等着收利钱吧。”

苏禾安这是又多了一笔意外之财，就算这次比试无法拿下一甲，她也能有足够的银钱搬到府城里来了。

她也想过要不要自己开一个火锅店之类的，但到底还是缺人手、缺店面、缺这缺那的，倒不如把方子卖给别人，自己挣分红便是。

话说回今日的比试。

苏禾安有考虑过到底是要做水煮鱼还是水煮肉片，思及自己几次扬名都与鱼有关，想着也许是鱼旺自己，便最终定下了水煮鱼。

至于饮子，则是选了些时令的鲜果，与她去年刚穿到大殷时酿制的酒一起调制。在这之前她已经给宋家人试过这种果子饮了，酸酸甜甜的，带着一丝淡淡的酒香气，但很是清冽、不会醉人。

最后定下的，便是最为重要的那一个大菜，佛跳墙。

其实在知道这个比试的时候，苏禾安就想过要做佛跳墙，无它，这道菜的香气和味道都太过霸道了，天生适合比试。

但也有许多的问题。

毕竟巧妇难为无米之炊②，其中最重要的还是佛跳墙中要用到许多贵重的山珍海味，齐敏达那边愿意提供吗？若是要苏禾安自己花上一大笔银钱去买，或是用积分去兑换，她便觉得不如做别的菜来得划算。

谁知，加试之后，苏禾安带着姜仲英去试探性地问了两句，齐敏达竟然格外爽快地答应了，第二日便差人把她想要的那些食材都送到了宋府上，送食材的正是前两轮比试时帮苏禾安端菜的陈三和许四。

他们二人还给苏禾安带来了一个消息，七日之后，知府府上有约。

说是要让她做一桌苦瓜菜。

到那时候，苏禾安才终于弄明白了齐敏达为何一定要在签文里加上那个苦字。

苏禾安道自己要先筹备第三轮比试的事情，可否过几日再去知府府上试菜，谁知陈三却说，等到七日后直接去知府府上做第二轮比试时那五道菜便可。

苏禾安一时拿不准知府到底是什么意思，只能走一步看一步了。

总之还是得先做好第三轮比试。

“你来看我是怎么给鲍鱼切花刀的，以后若是做腰花也是类似的切法。”苏禾安取了几个昨日便泡发好的鲍鱼，往上面打了几道漂亮又整齐的十字花刀。