第090章 进入第三轮

半个时辰过去, 庖厨里都飘满了红豆香甜的味道，苏禾安算着时间差不多了，便示意将仲英关了火, 又取来两块厚实的棉布隔热，将瓷碗从蒸锅中取了出来：“你取那些蒸菜的时候也要记得些, 我好几次看你都是急急忙忙直接用手去端。”

“我不怕烫的。”姜仲英拍了拍身上的灰，柔声道。那样厚实的棉布，在来中江县之前，她甚至穿都没穿过, 她实在是舍不得。

苏禾安将瓷碗倒扣在提前挑选的漂亮瓷盘里，因着蒸之前碗里的肉和糯米塞得满满当当、很是紧实, 因此将瓷碗拿开之后，被堆成半圆形的夹沙肉也没有丝毫塌陷：“这不是怕不怕烫的问题，若是真的烫伤了、起水泡了怎么办？”

怕姜仲英没听进心里，苏禾安又补充道：“若是你烫伤了，我还得去医馆给你抓药, 这可比棉布还要费钱。”

一听苏禾安说会费钱抓药, 姜仲英忙道：“东家，我知道的, 以后我一个人在食肆做蒸菜的时候也会记得。”

“这还差不多。”

薄薄的肉片透着红豆沙的色泽，倒扣在瓷盘中的夹沙肉已然成了诱人的红褐色, 苏禾安又从橱柜里翻出一把果干, 先是隔空比划了一番, 这才将他们错落有致地码放在夹沙肉的上面。

她又歪着头看了两眼，觉得这摆盘还是有些不够, 便又用多余的红豆泥捏了两缕麦苗，既取了她与苏苗安名字的禾苗之意, 又能说是祝齐敏达的泰昌阁日后每道菜都“大麦”。

之前谈下来的酱料生意，也是和那东家说好了，装酱料的罐子上除了要写上杨老板自己的招牌，还得要花上苏家的禾苗纹样。

苏禾安可不想放过任何一个打广告的机会。

等她洒好了果干、捏好了麦苗，果不其然，钟声又响了，苏禾安望着准时推门进来的陈四和许三，指了指还冒着热气的夹沙肉：“好了，在那。”

许三是吃过梅菜扣肉的，看着碗里和梅菜扣肉差不多的东西，一时有些纳闷。

他分明记得，这苏小娘子抽到的是甜口的猪肉啊？

梅菜扣肉用咸香的梅菜打底，蒸熟之后，那咸味直往软糯的猪肥膘里浸，怎么可能会是甜味的呢？

等走近了他才意识到，原来苏小娘子做的根本就不是梅菜扣肉，这东西闻起来甜滋滋的，却不是那种一大把麦芽糖塞到嘴里后让人发腻的甜，而是一股让人心生欢喜的淡淡的甜味。

西南人并不嗜甜，在众人眼中，这次比赛的签文里，最难的是苦，其次便是甜。不少人都觉得，苏禾安淘汰之后得去寺庙里拜拜才是。

但在齐敏达身边呆了不少年的许三知道，苏小娘子已经锁定了这枚第三轮比试的邀请函了。

东家与旁的西南人不同，他挺爱吃甜的，只是吃不了太甜而已。

苏小娘子……哦不，应该称呼为苏老板，她这道甜口猪肉，闻上去倒是刚刚好。

正如许三所料，齐敏达对苏禾安这道夹沙肉很是满意。

苏禾安把猪肉片得薄，又上锅大火蒸了两刻钟，入口即化的猪肉吃不出半点闷人的油腥气，只留下猪油肥美的醇香味。等肉片在嘴里化开了，便能尝到绵软细腻的红豆沙。

齐敏达爱吃甜的，自然不会放过城中各式各样的红豆沙点心。

他吃过的红豆沙不少，有些太甜、有些太油腻、有些味道调得不错，口感却干巴噎人。

苏禾安做的红豆沙不一样，他尝得出来，这红豆沙里加的油不算多，吃起来却很是滋润，想来是因为是和猪肉一起上锅蒸的缘故。就像梅菜扣肉里的梅菜，这红豆沙也在热气的作用下喝饱了猪肉里的油脂，吃起来是恰到好处的甜润。

再就是上头洒的果干，有陈皮、有葡萄干、有梅干、似乎还有冬瓜条，总之这些果干里那一丝丝酸甜或是清苦，更是点睛之笔。

他从未觉得陈皮这样好吃过。

至于下头垫着的糯米饭，满口油香、软糯香甜，一口下去，很是满足。

“你这菜倒是有意思，我还以为你会做个酸甜糖醋味的。”齐敏达又夹起一块夹沙肉，先用勺子将中间夹的红豆沙先挖出来吃掉，又对着阳光看了看猪肉片，“你这刀工确实了得，前两日那个鱼和今日的肉片，都很见功夫。”

苏禾安笑道：“之前两轮都做的复合口味的菜，这轮想让东家看看，我也会做单一口味的菜肴的。至于刀工，唯手熟尔③。”

“后生可畏啊。”齐敏达在心中感叹了一句苏禾安不仅是会做菜，更是会比赛。

按齐敏达所想，若是苏禾安这一轮再做复合口味的菜，特别是和第一轮的福满鱼跃有些许重合的酸甜口的菜的话，除非能做出让人格外眼前一亮的心意，他可能并不会把这个进入第三轮的机会给她。

以不变应万变，他觉得少了些意思。

但他会把她介绍给知府，给她一个去知府家做宴席的机会。

却没想到，苏禾安居然在这一场关乎去留的加试里做出了和前两轮比试全然不同的选择。

“这菜叫什么名字，总不能叫红豆沙扣肉？”齐敏达问道。

苏禾安答：“夹沙肉。”

“倒是明了。”齐敏达还以为苏禾安会拽个福满鱼跃或是踏雪寻梅之类的名字——踏雪寻梅还是那位他熟识的宋夫人讲给他听的。