第028章 油面筋酿肉（下）

苏禾安取了一根筷子, 对着炸好的金黄色油面筋戳去。

接着，她用筷子在油面筋球里来回搅动，将里面的部分都掏了出来。

梁玉英饶有兴味地在一旁看着苏禾安处理油面筋, 语气轻松：“禾安，这是不是和刚才你说的那个豆腐箱子有些类似, 总之都是用花哨的方法填馅料。仔细相信，这是不是也能算一种包子？”

苏禾安无奈一笑，微微颔首：“确实是阿娘说这个理，皮里包肉馅, 怎么不算包子呢？咱们家以后还继续卖包子，卖各种皮各种馅不同搭配的包子。”

听着梁玉英的语气, 应该是已经没有方才那么不安了，苏禾安松了口气。

“不如我来帮你填馅？”梁玉英拿起一双筷子，从苏禾安手里接过油面筋。

苏禾安把油面筋里头挖得很干净，那油面筋就只剩下一层薄薄的蓬松外皮，梁玉英生怕把皮胀破了, 便一点一点小心翼翼地往里填馅。

她身旁早已做过成百上千次酿肉的苏禾安则不同。

苏禾安几乎是卡着油面筋被戳开的开口的大小, 飞快地往里面塞着肉。

“咱们塞的时候上面稍微留一点点空隙。”苏禾安手上不停，侧过头去告诉梁玉英。

“因为一会儿肉馅加热之后会膨胀是吗？包包子想要油浸出来更诱人, 但油面筋则不用。”梁玉英把手里塞好的油面筋递到苏禾安眼前，饱满, 但上面还有一点点空余。

苏禾安点点头：“阿娘在厨艺上也很有天分。”

不多时, 金黄诱人、蓬松酥脆的油面筋里便被母女二人塞满了油润的肉馅。

苏禾安在锅中化了小半块猪油, 等到油温稍稍升高后再往里面倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆香。

瞬间，苏禾安的灶台附近都弥漫着扑鼻的香辣味。

“这是什么味道？有些像茱萸, 却又更烈一些。”

“可能这就是很多人说的苏记包子铺的独门香料？我昨日听人讲起过，似乎是西市那边的云游商人卖的, 给这小娘子捡了漏。”

“她运气可真好，又是师父又是游商的。”

接着，她又往里面倒了些酱油和从系统那换来的豆瓣酱，用被香料爆过的猪油去彻底激发酱油和豆瓣酱的酱香味。

“她这又是倒的什么？香辣酱？她这调味品可比郑家那小子还丰富了。”

“也不知只比调味，他们谁能更胜一筹？”

“这小娘子可真有些本事，刀工能和那容公子一较高下，调味上似乎又不输郑公子。”

“最重要的难道不是她还能想出许多奇奇怪怪的做法？我昨日可是去打听了好一番，她能拿到这场交流会的请帖，是因为做了一个叫鸡蛋糕的东西给冯院长家的公子。”

“鸡蛋糕？”

“吃过的人说，甜丝丝的、带着奶香味，绵软得像天上的云朵！”

“那得多好吃啊，也不知道这交流会之后，她还会不会继续摆摊。说不定就去冯家府上做厨娘了吧，以后还能近水楼台攀个高枝。”

若是被苏禾安听到这些人的议论，定时要好生反驳一番。

她学厨是因为自己喜欢美食、又有天赋，做厨娘确实能让她过得更好。

至于攀高枝？

不好意思，她的愿望是自己做那个高枝。

热水冲入油锅。

再补上些香辛料稍加熬煮。

等到酱香味都煮入咕嘟咕嘟的热汤之中之后，苏禾安把胖嘟嘟的油面筋酿肉推了进去。

随着油面筋一个个地滚入，咕嘟的热汤渐渐归于平静，又在时间的作用下重新沸腾。

苏禾安把火稍稍熄小了些，盖上木锅盖，让油面筋尽情吸收汤汁里的滋味。

“这个法子也可以用来做炖肉。”苏禾安一边看着火，一边给梁玉英解释。

“上一次你前面那人不就做了炖肉？曾经你爹也做过，腻得很，吃上一两块心里是舒坦，但要是吃多了胃里难受得慌。”

苏禾安不禁笑道：“那是做得不好，而且咱们家平日里也少食荤腥，不太适应。以后我给阿娘做不腻人的炖肉。”

“你很喜欢说以后要怎么怎样。”梁玉英望着苏禾安的眼睛，没由来地说了一句。