洛，对中国美食最喜欢的是什么

老洛的回答是虾饺烧麦、萝卜糕、芝麻糊。

对于真正钻研厨艺的厨师来说，一厨就是一世界，一菜就是一菩提，顶级大厨会对厨房里的每个细节了如指掌，一旦投入其中，就会很专心，而锅子里的任何食物的微妙变化，他们都会知道。

比如刚才的虾饺，别看下面已经煎得很香了，里面的块状虾肉却只是八分熟而已，唐海还留凉了一点，那人才可以直接吃。

当初卢布松一道无缝土豆酱震惊天下。后来又有白菜果冻，用料其实都不是很高档，但一道菜就要几十欧元。

唐海用到了虾。真正两人对决，就算味道一样，唐海也会被判输，唐海自认为现在全世界单纯厨艺上能胜过自己的人最多二十个，那卢布松就是其中之一。

但要说加上大丽菊水产的话

法国人一脸陶醉的吃着，柔软细腻有嚼头的虾肉丁，这是从未吃过的美味。满天下会用肉丁代替肉末做饺子的没有几个，这道菜做得最好的只有眼前这个人

还没吃完。就又是一小盅的馄饨放了上来，还没吃就闻到了香味

然后是新鲜珍宝蟹做的香辣蟹

法菜起源于螃蟹，就连鲁迅也说过第一个吃螃蟹的人，现在这时代。谁都知道这长得狰狞、张牙舞爪的东西是世界第一鲜

只要是法国人，就一定会吃螃蟹

那时这法国佬到唐海所在的餐厅，点名要主厨做最拿手的虾饺、馄饨，然后实在忍不住，就点了一份香辣蟹，然后他发现中国人也会做螃蟹

表情很恶心，一边咀嚼一边回味，都没有理会唐海，一直到吃得有些饱了。这才控制住饕餮的食欲。

“唐先生，不得不说你的厨艺已经达到三星水准了，我想凯勒或许已经不是你的对手了。”

托马斯凯勒。美国第一大厨，但几家餐厅加起来也仅仅只是七颗星而已，美国人真的不会做菜。

唐海只是笑笑，以前他还有厨艺上和许多人争锋的念头，但他现在估计就只盯着那世纪大厨了。

“收回我刚才的话，这不是怀念的味道。而是唐先生，你的厨艺比起当初有了很大的进步”

“我不明白你在说什么。”唐海擦洗着厨具。不是爱干净，而是厉害的大厨总会觉得如果厨房很脏，那就做不出好吃的东西出来。

见唐海这么说，法国人抱着手臂看看天花板。

“唐，你知道吗，你师父去年被降星了，从二星降到了一星。”

唐海动作一顿。

“反正三年前他也只是一星而已，突然有所提升，又突然降了下去，除了我之外，我想很多人不会觉得有什么奇怪。”法国人摸出了钱包，里面大概只有一千美金，但这个钱包就不止一千美金。

拿出几张放下，他没数多少，唐海也没看。

“我并不是那86名美食侦探之一，但我递上去的东西也会有效，现在距离最近的应该是才在香江龙景轩的那位，好好准备或许赶得及评星但我看来，你也没有特别想做专业餐厅的意思”

法国人带着满足而又遗憾的神情离开，他一直在奇怪一件事，终于让他找到了答案

“唐海，怎么样是米其林的美食侦探吗”

“不是。不过应该是米其林的合作伙伴，他的话同样有效果，我知道他是一名美食家，以前我曾经见过他。”

唐海的否定句让李大头感觉心中一沉，但接下来立刻就是峰回路转

合作伙伴兼美食家，可比神秘的86人强多了

而且又是唐海的熟人

如果是完整的米其林测试，李大头也是不担心的，只是熟人他觉得会好办一些，其实

这是没差的，因为最终评选会有至少12人过来试吃，之前的法国佬不过是来看够不够资格评星罢了。而且红皮书旗下86人是不会自己暴露身份的，除非是心理学专家能自己看得出来。

86人每人每年要在餐厅酒店吃250顿，在旅店过夜150天，联系800人咨询情况，然后写1100分短报告，并且需要有5到10年的星级餐厅工作经验

指望这样的人弄虚作假，那也不现实。

但就算不弄虚作假，唐海也自信自己的实力是过三星关的，就是这玩意儿慢慢评级，没个几年不会真评自己三星。

至于李大头，唐海觉得他要是严格按照规章，又用自己指定的食材，水准能到两星。

一星如果只说味道，街边地沟油炒辣子鸡经常有能达到的，但评星第一点质量，就要考虑卫生安全，产地必须完全透明，这一点肯定就能刷下地沟油选手。要是只说食物美味，中国美食四个字早横扫地球了。

很多人觉得x记做的那么差，为什么也能一星，那肯定因为这是连锁店，去的不是能评星的那个店，或者不是星级厨师动手。

唐海对这个已经没有太大的追求，这会儿作高人状，慢条斯理的做菜自己吃。

但李大头却是很紧张，因为唐海一旦不在，他就是这里的主厨唐海能让这里评级，他一点都不担心，但他担心自己有没有能力评级万一坑到唐海的店怎么办要知道他以前在帝都工作，米其林的侦查之眼没延伸到大陆，他根本没个参考对象啊

李大头跟小牛解释，听到说三星大厨光是做菜，一般一天就能赚几千美金，都不用辛苦，小牛眼睛顿时一亮

未完待续

第二百八十四章 渔场硬件

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最初只是本地华人电台，后来在网上渐渐火了起来，然后各地都购买版权播放

“如果没有吃过大丽菊旗舰店的食物，那绝对是人生一大遗憾唐先生还是一名货真价实的亿万富翁，单单是亿万富翁为我做菜这一点，我觉得怎么就该吃上一顿倒贴钱我也愿意干”老洛面对着记者侃侃而谈。

“活了八十多岁，从未知道螃蟹还有这种吃法，一口咬下去，还以为是连壳带肉一起吃，仔细嚼两下才发现不是。我想唐一定是亲自参与了帝王蟹的捕捞，所以才对这种食材如此印象深刻，创造出这神奇的菜谱。”老华莱士三个最疼爱的孩子都在唐海麾下，吹捧唐海当然不遗余力。