单单只是把牛奶煮热，就已经香气扑鼻。

它还能用来制作小蛋糕、精致点心。

若是经过发酵，还能变成酸奶、乳酪，甚至做成奶酪酱……

突然，她的目光在某个记忆片段上停了下来，眼睛一亮……蛋挞！

就是它了！

就决定做蛋挞了！

做蛋挞这件事，对姜莺来说信手拈来。

吴师傅正好从厨房门口经过。

鼻尖忽然捕捉到一股从未闻过的香甜气息，顿时脚步一停。

听说姜莺今晚要去夜市摆摊。

他干脆转身就把饭馆门口的“营业中”牌子翻成了“打烊”。

随后，直接蹲在厨房角落的小板凳上，目不转睛地盯着姜莺的一举一动。

他从头盯到尾，却愣是没看明白姜莺究竟在做什么。

只见她用的是牛奶，还加了糖，看上去倒像是在准备什么甜点？

吴师傅蹲在旁边看得目瞪口呆。

他的脑子里全是问号。

这叫什么点心？

怎么从来没见过这样的步骤？

他越看越迷糊，心里的好奇也越攒越多。

为啥要分开？

这猪油咋还跟面粉搅一块儿？

吴师傅蹲在灶台边，忍不住皱眉嘀咕。

这不是糟蹋食材吗？

“油酥。”

姜莺笑着解释。

“让面粉吸足油香，皮才酥。”

吴师傅点点头。

但有一点他确定……

既然是姜莺做的，那肯定好吃。

姜莺的手艺他是见识过的。

她做菜不光靠技巧，更有一股子灵气，能把最普通的食材变得有滋有味。

她将薄片自右向左分三等份折叠，像折信纸一样规整。

每折一次，都用擀面杖轻轻压实，让层次更分明。

接着，她又将折叠后的面团重新擀开，再次折叠。

动作行云流水，毫不拖沓。

这就叫开酥。

姜莺轻声说道。

而她做的这一步，稳、准、匀，毫无瑕疵。

她用刀利落地切下一个个小块，整齐排列在案板上。

吴师傅看得目不转睛，忍不住凑近了看。

“这哪是面团，这是绣出来的花吧……”

这时候，秀妍端来一些陶制的小碗，用来装饮料正好。

她抱着一摞青灰色的小陶碗走进厨房，碗口略宽，底部圆润，大小刚好能盛下一碗热茶。

这些是店里平日用来招待客人喝酸梅汤的器皿，粗朴中带着古意，碗壁厚实，保温效果极好。

姜莺把小剂子压扁，放进陶碗里，边缘捏出一圈波浪花边。

她拿起一个剂子，掌心轻压成圆饼，放入陶碗中。

这些陶碗大小刚好，拿来当蛋挞的底托特别合适。

等所有碗都铺好皮，她就倒进调好的蛋液。

每一碗都精准控制量，不多不少。

最后，她抓起一小把烤香切碎的杏仁，指尖轻轻一撒。

接着，送进烤炉。

先用大火定型，再调小火慢慢烤。

整个过程需耐心守候，稍有不慎，便可能焦边或塌陷。

姜莺站在炉前，目光专注。

大概过了半炷香的工夫，炉缝里开始飘出一股浓郁的香气。

尹星茗刚才在角落的软垫上打了个盹儿。

她原本睡得正沉，却被这突如其来香味猛地唤醒。

紧接着，肚子便不争气地“咕咕”叫了起来。

“尹裕，啥这么香啊？”

她迷迷糊糊地嘟囔了一句。

尹裕已悄无声息地走了过来，就站在她身侧。

“姜老板在做点心呢，好像是新尝试的食方。”