苏禾安听着众人兴高采烈的讨论声，也渐渐理出了一番清晰些的思路，复又道：“若是走南闯北的途中呢？”

“那就想吃些家乡的味道吧，之前村子里有出去卖货的，似乎每年回来的时候都会带上一包家中的酱菜。只是也吃不了几日。”

“能填饱肚子才是最重要的……”梁玉英道，“其实我觉得科考的学子也是，归根结底，还是要能吃饱。”

苏禾安颔首：“是这个理。”

外头日光正盛，透过窗框落在五个女子的发髻上，眼眸中。苏禾安道：“等开春了，我想再做些速食生意，咱们从魔芋爽开始做起吧。”

魔芋本身是没什么味道的，无非是吃一个加工过后脆爽弹牙的口感，因此这东西既可以有来自家乡味道的调味，也是途中饱腹的一把好手。

“魔芋？”

苏禾安在稿纸上大概画出了魔芋的样子，梁玉英见了，皱了皱眉：“妖芋？这东西不是有毒吗？”

听着梁玉英的话，苏禾安眼前一亮，难怪她在府城中也未曾见过人吃魔芋，市集上也没见过人卖。如此看来，大殷人应该是不会食用魔芋，倒是又给她捡漏了。

若是饱读诗书的顾子衍在此处，定然会告诉苏禾安，魔芋也并非没人食用，从府城再往南一直走到南诏那边，会有彜人食用这种东西，他们懂得如何去除魔芋的毒性。

等苏禾安去寻了人收到足够多的魔芋之后，梁玉英还是对这东西有些害怕：“要不，咱们还是换一种吃食……”

她是相信苏禾安的厨艺，她所做的甜味的肉食又或者咸味的元宵都格外美味，可这“妖芋”，好不好吃暂且不论，这可是真的会让人吃出毛病来的。

苏禾安笑道：“阿娘无需这样忧心，我既然敢去寻人收，那便是我知道该如何处理它。”

怕梁玉英还是担心，便道：“咱们酒楼里卖得极好的香锅土芋，阿娘可记得？”

“自然记得。”

“阿娘可知道，之前城中有食肆跟着咱们做土芋食客却出了事？”

“知道的，后来知府还特意满城贴告示，说这土芋要煮熟之后才能入口，若是生了芽也吃不得之类的。这妖芋莫非也是如此？”

“正是。”

魔芋是苏禾安前两日便切成片后放入冰窖里提前冷冻上的。

冰窖还是前些天苏禾安心一狠，用大半的积分给酒楼升了个级之后得到的，这次升级并没有怎么改变酒楼的外观，但是却实实在在多了许多方便的厨具。

比如冰窖，有了它之后，总算是不用什么都吊在水井里了；又比如那简陋的烤炉，如今可以更精准地控制炉子里的温度。

冰冻过的魔芋已经变得硬邦邦的，上头还覆盖着一层厚厚的白霜。

苏禾安将魔芋装在一个大碗里放在蒸笼上，一边示意姜仲英烧火，一边解释道：“冻过之后魔芋会有许多细小的空洞，到时候做出来的魔芋爽更加吸味，而且冻过再蒸的话，做出来的魔芋爽口感会更加脆。”

姜仲英一面拉着风箱，一面默默记下苏禾安所说。苏禾安手底下做出来的吃食就是如此，既要味道好，又要口感佳。

蒸了两刻钟后，魔芋已经完全解冻了，泡在化开的冰水里，看上去软软弹弹的，不规则的孔洞仿佛在喊着，快把料汁倒在我身上啊！

只见苏禾安取来白醋倒入其中：“这样能去除掉魔芋里的堿……涩味。”想着姜仲英不知道什么是堿，苏禾安话到嘴边，又转了个弯。

“对了，你去把红油炒上吧，各种菜里已经教过你许多次了，就按照凉拌菜的红油来做。做一个麻辣的，一个酸辣的，酸辣的那个别用醋提酸味，用咱们泡菜的那个水。”

“好。”

苏禾安看着锅中的魔芋已经蒸得差不多了，便灭了火，将魔芋拿出来放在灶台上，稍稍放凉片刻后用手将它们拧干。擡眼一望，姜仲英面前的红油也差不多了。

苏禾安顺势取了一半的魔芋倒入麻辣开胃的红油之中：“翻匀吧。”