第077章 青团
这是宋玉乔在中江县的最后一餐。
因着之前年节回了府城的缘故, 宋老板又允了她元宵之后回中江县待上几日。
还特意叮嘱了她，定要与那苏老板打好关系，问问等到开春了苏老板可否有空掌勺宋家的赏花宴。
宋玉乔要了一份春笋炒五花肉。
春笋口感脆嫩, 上面染了五花肉的肥油，多了一丝荤香味, 却也没掩盖住春笋特有的清新与鲜香。
一口下去，眼前是春风吹过竹林时沙沙的响声，是低矮的野草，是宋玉乔童年时曾见过的那片黄灿灿的油菜花田。
五花肉被切得极薄, 又提前用油爆过，肥肉透亮、瘦肉焦香、边上还卷翘起来。
那样子, 倒是有几分像灯盏。
“说来，苏老板怎么找来这么多花灯”前几日她忙着练琴，一直没空来看看众人口中大变样的苏梁食肆，今日一见，首先让她惊讶的是屋檐下挂着的那一排花灯。
有最寻常的圆灯, 也有兔子灯和荷花灯, 甚至还有一盏很是精巧的走马灯。
“是顾兄元宵那日去灯会上赢来的。”十六那日顾飞藿带着一串花灯出现在食肆前的时候，苏禾安还以为是什么昨日没卖完花灯的小贩正在走街串巷地推销。
宋玉乔又夹了一筷子油焖春笋, 浓油赤酱、带着微微酱红色的春笋，吃起来却没有丝毫油腻, 反而回味带了一丝清甜：“他可有读书的心思我父亲日日都想资助读书人。”
“他似乎自己找了路子。”正说着, 顾飞藿端着几个放青团的空盘进了大堂。
“顾兄, 方才宋三小娘子说……”
顾飞藿蹙了蹙眉道：“我自己会攒够读书的银钱的。”
见顾飞藿如此回答，宋玉乔也不再多言, 府城中也好、白云书院也罢，多得是盘缠不够的读书人, 宋老板可以选的人多得去了。
她会问顾飞藿，也不过是看在苏禾安的面子上。
“苏老板，我看今日那菜单上还写着青团，不知苏老板这的青团都有些什么口味的”
“今日时间不够，只做了蛋黄、红豆还有黑芝麻三个口味。”每日上齐菜后便是苏禾安在大堂游走听食客们意见的时间，听着宋玉乔问起，她自是要解答一番，“不过是在甜品屋那边。”
“我是想说清明的时候定些，到时候我想与我那手帕交去府城外头的郊野踏青，若是能带上几个苏老板做的青团，不知会有多少人羡慕呢。”
正说着，就看着姜季英取了三只青团，递到宋玉乔身前的餐桌上：“我听着东家与姑娘说起，便自作主张去一种味道取了一只来。”
又补充道：“是从特意留的里面取的。”
本是留给食肆中几人的。
苏禾安不着痕迹地瞥了姜季英一眼，却听着身边的食客嚷嚷了起来。
“这位小娘子是熟客，来吃盒饭还能有青团，咱们也想尝尝。”
倒也不是差那点青团的钱，只是苏梁食肆的盒饭与甜点是分开排队，为了盒饭能吃上自己喜欢的菜，不少人都放弃了青团。
方才顾飞藿来的时候他们可都瞧见了，甜点屋的青团已经卖光了。他们若是想吃，就至少得等到明日了。
不患寡而患不均。①
姜季英听着吵嚷声，一时慌了神，她只是想着这宋三小姐是个大主顾：“东家，我……我没考虑到。”
姜仲英听到这边的动静，忙赶过来，帮着姜季英向苏禾安道歉：“东家，妹妹年纪尚小……”又猛地想起，自家妹妹和苏老板其实是同样的年纪。
一时竟不知如何开口。
苏禾安叹了口气，想着自己之前是让留了十八只青团，正好食肆中六人每人都能一个味道吃上一只，对着姜仲英低声道：“去把那十五只也取来，切了分给大堂中的食客。”
见姜季英还呆在原地，姜仲英忙拉着她往甜点屋那边去了：“我不是让……让你别自作主张。”
“我想让东家早些认可我们啊，我可偷看到了，陈婶和那小哥的工钱都比我们高。东家可还没把我们当自己人看。”
“人家会做饮子。”
“好生和东家学，别想些有的没的净闯祸。”
“东家对我们够好了。”
看着姜家姐妹走了，苏禾安又安抚了一番那几个不满的食客：“还请大家都帮着试试味道，有什么不好的地方和我说，今日只是试试水，等清明那日我会再做多些的。”
“还是苏老板会做生意。”
“苏老板，春笋明日还做吗我家里做的春笋涩得厉害，实在难以下口。”
“我家的也是，我家那春笋做出来比冬笋还难咬，又老又硬。”
“那是你家里做饭的人没把壳都去了吧，我看苏老板这，应该是只留了春笋里头最嫩最鲜的那一点点，别看春笋满山都是，这几日市集里卖得便宜，但照苏老板这样，算下来可贵了。”
“要我说还得是这油焖的春笋，吃起来居然别是一番滋味。”
“我倒是喜欢这春笋猪骨汤，鲜嫩的春笋去辣子蘸碟里裹一圈，好是开胃。猪骨又煮得软烂，上头的肉用筷子一戳就下来了。用肉和蘸水一起在米饭里拌开，比之前的卤肉拌饭还要好吃！”
“春笋腊肠焖饭里怎么还要拌蘸水？你这真是浪费了美食，笋香、腊味香和米香本身就恰到好处了。”
“我自己的饭，我爱怎么吃怎么吃。”
看着食客们不再嚷嚷着青团的事情，而是重新谈论起午食的“春笋宴”，苏禾安总算是松了一口气。在她看来，姜季英这姑娘心眼不坏，却因为太想出风头，反而容易好心办坏事。
正想着，便见着姜家姐妹俩端着切好的青团进来了。
“口味有三种，但都数量有限，咱们今日拿到什么味道就是什么味道的，还请各位见谅。”其实切开的青团是可以看到里面的馅料的，但怕食客们都想吃某一种馅料，苏禾安只得提前说好。
“我手里这个是咸蛋黄的，这蛋黄一抿就化，吃起来很滋润，而且还有股油香味。混着软软糯糯的皮，甜甜咸咸的，完全不会觉得突兀。”
苏禾安本是想做咸蛋黄肉松味青团的，但一时半会儿没那个时间去做肉松，只得等着清明的时候再加上。
“我这个？是黑芝麻的，吃着倒是有点像在吃汤圆，苏老板，元宵那日你没开业，我只得去外头的摊子上买炸元宵，那炸得比你炸的鸡排可是差多了。”
“是啊，苏老板要不哪日朝食加一个炸元宵？也没人说过元宵一定得元宵那日才能吃吧。”
苏禾安听着，忍俊不禁道：“各个时节都有时令的吃食，既然元宵已经过了，那便放过它吧，我争取明年元宵的时候给大家做些元宵可好？”
“明年，那岂不是还有……”那食客咬了一口青草汁浸润过的、清香四溢的青团皮，掰着手指数着，“还有十二个月？！”
“苏老板，这也太难等了，不行，你要不再给我一块红豆的青团吧？”
“你打的这主意？可惜了，苏老板方才已经把盘子里的青团都分完了。”
见着大堂内的食客对青团都很是满意，苏禾安笑道：“各位莫急，等到清明那日，我还会做上更多种口味的青团，咸味的有春笋肉丁、咸菜火腿、咸蛋黄肉松，甜味的则有红豆沙、芝麻花生碎、南瓜泥芋泥之类的。”
宋玉乔正吃着姜季英给她的那个红豆沙的青团，听苏禾安说起清明时候青团的口味：“到时候我每种都要来上几个。”
思索片刻，又扯了扯苏禾安的衣袖，小声问道：“你要不要做成一盒一盒的，我找个人与我一起卖到府城去？”
卖到府城去？
听宋玉乔这么一说，苏禾安眼睛一亮，中江县的食客对于点心的消费能力有限，如今食肆虽然有了点心屋，但每日的进账并没有食肆这边多。
但若是能找到人帮着卖到府城去呢？
上次去宋家做宴会的时候她可是瞧见了，府城好广阔一片市场。
只是……