第062章 第六十二章 雪猪迷香芽包

安晴咂了咂嘴, 不知道是雪猪肉配迷香芽是真的特别好吃，还是她太久没有吃过好吃的了，所以居然有种回味无穷的感觉。

忍住想要再尝一口的冲动, 她放下筷子, 招呼大家过来先把厨房里的一应用品全都仔细清洗几遍。

然后开始了最重要的步骤。

安晴回忆着自己看过的包包子的视频中掐的剂子大概是多大，开始掐出一个又一个的剂子。

刚开始, 她没掐太多, 只掐了八个，然撒了点干面粉在案板上，拿着擀面杖试探着下手。

这次有上回让实验室那边给做的擀面杖，不用她再用咖啡罐当擀面杖了。

安晴让唐铭几人都过来看，虽然她实操不一定行, 但理论知识足够，希望除了唐铭之外，还能有一两个人能快速领悟怎么擀包子皮。

安晴拿着一个剂子, 在案板上撒了少量的干面粉说：“撒面粉的时候少一点, 撒均匀一些, 这样可以防止面团粘黏案板。”

几人围着安晴看她操作，都聚精会神地十分认真。

安晴拿着剂子稍微搓圆了点，然后用手按了按, 稍微按平一些，“剂子不要直接擀，很容易擀坏, 这样按一按, 就能先按个雏形, 擀的时候就会容易很多。”

她一手轻轻拿着按平的剂子，一手拿着擀面杖, “包子皮要外薄内厚，所以擀皮的时候要从边缘往中间擀，这时候力道不能过重，轻轻的来，多擀几次都可以，注意包子边缘虽然要比中间薄一些，但也不能太薄，不然一会儿包包子的时候就容易断裂。”

安晴一边说一边擀，她小心翼翼擀，但擀出来的皮明显不太好，整张皮薄厚不均的。

她沉默了片刻，和几个人说，“你们也都试一试，力道最好拿捏均匀一些，不然很容易擀成我这样。”

研究院送过来的擀面杖不多，一共也就五根，他们几个显然是不够分的。

安晴让叶雨，白薇，江水，还有允成和向久来用擀面杖。

她自己和唐铭还有慕辰都用咖啡罐来擀。

唐铭手脚利落，很快就擀好了一张包子皮。

安晴眼睛一亮，“对对对，就是这样，你们来看看，擀成这个样子就好了。”

叶雨他们纷纷凑过来看了看，把唐铭擀出来的包子皮记下就回去继续擀。

显然，和唐铭一样有天赋的人根本没有，除了唐铭，其他人擀得都磕磕巴巴，哪怕再怎么小心，皮也时薄时厚很不均匀，有时候一个力气没控制好，包子皮的边缘就被擀到和纸一样薄了。

安晴看了看自己面前的失败几次的包子皮，叹了口气。

时间也不早了，这包子待会儿卫旬邑还要派人过来取的，她很想再练习练习，现在已经没有那个时间了。

她拍拍手，放下手里的咖啡罐，把面团给唐铭，“好了，叶雨，你们几个别擀了，有时间我们再练习，今天就让唐铭擀面皮，你们过来和我学怎么包包子。”

说着，她拿起一张包子皮，怕自己第一次包会拿捏不准，所以她搓了一个面团当包子馅，放在皮里边。

叶雨他们放下手里的擀面杖，都走了过来，安晴说，“左手拖着面皮，大拇指轻轻压在上面，右手大拇指食指这样来收口……”

安晴动作很慢，一边折叠包子皮一边收口。

虽然她擀面皮不行，但包包子时手指倒是灵活，虽然慢，但很快就给包子完美收口，做出了一个很漂亮的包子。

安晴瞬间松了口气，脸上也露出笑容，“看到了吗？包成这样就成功了。”

几人点点头，“看到了。”

安晴还是有点儿担心的，“你们和我一样，先拿面团当包子馅练练手，找到手感了再包馅儿。”

她着实担心几个人一会儿会没包好浪费她的皮和馅儿。

最主要的是，现在本就是皮少馅儿多，那是一丁点儿的皮都不能浪费的。

唐铭认真擀皮，手下的动作越来越利索，一会儿就擀了许多包子皮了，并且自己开始揪剂子，安晴瞟眼一看，好家伙，那一个个大小均匀的剂子就像是测量过的一样，比她揪的剂子更均匀。

于是，安晴也就把揪剂子的事也交给了唐铭。

叶雨他们一人拿了一张包子皮学着安晴的样子，开始包包子。

比起安晴，他们几个状况百出，要么就是包子皮收口收得奇奇怪怪的，要么收着收着上面还留了很大一个洞收不拢了，还有因为力气太大，直接把包子皮给扯断了的。

安晴一一指出几个人的问题，然后让他们继续练。

她自己也没歇着，拿着包子皮就用勺子舀一勺馅儿塞进去，然后凝神盯着自己手里的包子皮，小心翼翼开始收口。

不得不说，包面团子和包真的馅儿还是有些差别的，尤其是这馅儿因为翻炒过所以肉粒是散的，不像生肉那样黏在一起。

安晴精神紧绷，好在馅被她完完全全给收进去了，只是包子皮的褶皱没有之前包面团子的时候那么好看那么完美。

这没什么，能把馅儿全都包进去已经很好了，以后多练练，她肯定能越包越好的。

安晴把包好的包子放在准备好的大蒸格中，蒸格里已经被提前刷好了一层油，没办法，她这会儿也找不到纱布，更没有蒸笼纸可以用。

一个包好，安晴信心大增，继续包下一个。

直到她包了一笼包子了，叶雨他们几个包面团才包得有模有样。

安晴把这一笼包子先放锅里蒸着，然后检查了一下叶雨他们几个的成果，点点头，“差不多了，可以开始包馅儿了，不过还是要仔细谨慎一些，包得好不好看不要紧，但必须把馅儿都给搂进去了，千万别给我破皮露馅！”